Den ultimate spagetti Carbonara!

Den ultimate spagetti Carbonara!

Dagens middagstips fra oss er en fantastisk liten vri på en italiensk klassiker som de aller fleste elsker! Og best av alt, den tar kun 20 minutter å lage og passer godt for de som har liten tid eller lyst til å stå lenge på kjøkkenet.

I denne oppskriften har vi brukt pancetta, noe det ikke alltid er så lett å få tak i her i Norge. Det er litt snodig egentlig, du får tak i det overalt ellers i verden. Men fortvil ikke, god bacon gjør nytten det også! Dette er uansett den perfekte spagetti carbonara!

Du trenger:

  • 500 gram fersk pasta, helst av den tynne typen spagetti
  • 200 gram god pancetta (eller bacon hvis du heller vil bruke det)
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 5 eggeplommer
  • 8 spiseskjeer revet parmesan + litt til topping
  • 2 dl kremfløte
  • 50 gram usaltet smør
  • Gressløk
  • Grovkvernet svart pepper
  • Maldonsalt

Slik lager du den:

  1. Først av alt, sett en stor gryte med vann til koking, ha i godt med salt i kokevannet.
  2. Finhakk løk og hvitløk, del pancetta eller bacon opp i små biter.
  3. Stek pancettaen eller bacon i en panne. Når pancettaen begynner å bli stekt, ha i smøret, løk og hvitløk. La det stå i ca 5 minutter og putre.
  4. Visp eggeplommene sammen med fløten. Når det er godt vispet sammen, ha i parmesanen og rør godt sammen.
  5. Kok pastaen til den er al dente, det vil si fremdeles litt fast i fisken.
  6. Sil av kokevannet, la pastaen renne skikkelig fra seg så den blir tørr. Da sitter sausen bedre. Ha pastaen tilbake i gryten.
  7. Ha blandingen med pancetta og løk over i pastakjelen og bland godt.
  8. Hell over blandingen av egg, fløte og ost i pastaen og bland det hurtig sammen før egget begynner å stivne.
  9. Smak til med salt og grovkvernet pepper.
  10. Ha pastaen i tallerken eller på fat, dryss litt ekstra parmesan og hakket gressløk på toppen. Dryss gjerne også over litt god virgin olivenolje

Smakfullt måltid! Jeg har ikke laget noen italiensk spilleliste enda, men Sunday, sunday funker perfekt for meg i dag!

 

Postet av EinarNilsen (125 Innlegg)


 

Hyggelig om du legger igjen en kommentar :-)

 
 
 
 
Blogglistenhits