VM-mat: Salat med svinekjøtt, salvie og valnøttvinaigrette

VM-mat: Salat med svinekjøtt, salvie og valnøttvinaigrette

Blir det mye søplemat om dagen? Her i huset har vi dårlig tid til å få maten på bordet før de første matchene begynner. Det vil si, undertegnede har dårlig tid! Madamen kunne ikke gitt mer beng i fotballkamper, men for oss som er mer enn middels interessert i ball, er jo dette en månedslang fest 🙂 (Som selvfølgelig går rett over i sykkelfest med touren, men det har jeg ikke turt å minne min bedre halvdel på enda). Pokker, hun leser  vel dette innelgget :-s

Uansett, nok om det… Søplemat ja… Det blir ofte litt lettvint når man har dårlig tid, men man kan lage VM-mat som smaker godt og ligger innafor på sunnhetsskalaen. I dag har jeg fikset en salat du blir skikkelig mett av, og som du lett ordner på drøye 15 minutter. Ikke noe å være flau over hvis du har en kompis på besøk til matchen heller, en rustikk salat med svinekjøtt er vel innafor på maskulinskalaen også.

 

Du trenger:

  • 500-600 gram svinefilet i skiver eller biter
  • 1 pk bacon eller pancetta i biter
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 pakker feldsalat eller annen salat du synes er god
  • 2 søte paprika skåret i striper
  • 2 avocado i båter
  • 2 pakker søte cherrytomater delt i to
  • 1/2 stor slangeagurk i skiver
  • En pakke salte gresskarkjerner
  • 8 ss valnøttolje
  • 3 ss hvitvinseddik
  • 1/2 ts sukker
  • 1 bunt frisk salvie
  • Smør til steking
  • Salt og pepper

 

Slik gjør du:

  1. Stek svinekjøttet i smør til det begynner å nærme seg ferdig. Kast i hvitløk, noen hakkede blader salvie og baconbite,r og stek til bacon er sprøtt.
  2. Mens du steker hakker du grønnsakene og danderer salaten på tallerkener.
  3. Når kjøttet er ferdigstekt, dra panna til side og la det kjøle seg litt mens du fikser vinaigrette av valnøttoljen, hvitvinseddiken, sukkeret og litt grovmalt pepper.
  4. Hakk en liten bunt med salvieblader og bland dem i vinaigretten.
  5. Ha kjøttet og bacon over salaten og dryss på gresskarkjernene.
  6. Ha et par spiseskjeer vinaigrette over, og vips er middagen ferdig.

Da rakk jeg akkurat å legge ut dette innlegget før Belgia og USA skal i ilden også, håper det blir litt mer fart enn i forrige match!

God kamp! 🙂

 

Postet av EinarNilsen (125 Innlegg)


 
Tags:

Hyggelig om du legger igjen en kommentar :-)

 
 
 
 
Blogglistenhits