Bavarois er en litt mer avansert mousse som franskmennene lager. Det er ikke spesielt vanskelig å lage bavarois, men det tar (som med all fransk mat) litt tid. Men det er verdt det. Jeg har denne gangen valgt å lage den med bringebær, men den kan lages med mange smaksvariasjoner.  Prøv med sjokolade, mango, nøtter, appelsin, siton, baileys m.m. Lag den med det du liker.

 

[ingredients title=”Til bavarois trenger du:”]

  • 3 eggeplommer 
  • 50 gram sukker 
  • 1 dl melk 
  • 1 dl fløte 
  • 1 stk vaniljestang 
  • 4 plater gelantin 
  • 3 dl kremfløte 
  • 1 kurv bringebær 
  • 75 gram melis

[/ingredients]

 

 

[directions title=”Slik lager du bavarois:”]

  1. Pisk eggeplommer og sukker til den er luftig og lys i en bolle som tåler varme. 
  2. Ha gelantin i en bolle med kaldt vann 
  3. Ha melk og fløte i en kasserolle, del vaniljestangen på langs, skrap ut vaniljefrøene og ha frøene og stangen i melkeblandingen. Varm det nesten opp til kokepunktet. Hell den vaniljemelken over i eggeplommene og pisk kraftig. Hell blandingen over i en kjele og varm forsiktig opp til nesten kokepunkt. 
  4. Klem ut vannet av gelantin og bland den inn med vaniljesausen. Sil blandingen over i en annen bolle og la den avkjøle i kjøleskap. (når blandingen er kald nok). 
  5. Visp kremfløten stiv 
  6. Mos bringebær og melis til en pure. 
  7. Bland inn vaniljesaus med krem og bringebærpureen. Fordel desserten i serveringsglass og avkjøl til den er stivnet. 
  8. Pynt med bær og sjokolade.

[/directions]

 

Bavarois er en fantastisk dessert, anvendelig, elegant og veldig godt. Vel bekomme!

 

Bloggurat