Asiatisk mat står alltid høyt i kurs her i huset, og vi har begynt å lukte mer og mer på det koreanske kjøkkenet. Det er utrolig mange gode smaker å boltre seg i, og det jeg har forsøkt meg på så langt har vært lett å like. Du har sikkert mye koreansk mat som kan bli vel eksotisk for våre ganer også, men da er det vel bare å styre unna det? Nordmenn har jo blitt et kimchigaflende folk etterhvert, men de har mye annet spennende å by på også. Tidligere har jeg lagt ut en oppskrift på biff bulgogi her i bloggen, i dag forsøker vi oss på koreanske svinekoteletter. Det er lett og kjapt å lage, og jeg garanterer dere at det er godt. Fire personer klarte å tømme fatene her, 8 digre nakkekoteletter gikk ned på høykant. Jeg hadde ikke kimchi, men brukte en syrlig agurksalat som erstatning. Og det funket aldeles utmerket. I denne oppskriften setter jeg en kotelett per person, men er dere storspiste kan du jo øke litt. Koreanske svinekoteletter altså, servert med ris og agurksalat. Fantastisk godt, lett å lage og relativt kjapt. Passer fint som en kjempegod hverdagsmiddag eller som kos i helgen. Hadde en koreaner til middag i dag, og hun elsket den. Så da er den vel brukbar vil jeg tro?
Til denne oppskriften på koreanske svinekoteletter trenger du:
- 4 store koteletter
- 2 dl soya med redusert saltinnhold
- 3 ss akasiehonning
- 4 hvitløksfedd pressede
- 3 ts finrevet frisk ingefær
- 3 ss sriracha saus
- Sesamfrø
- Salt og pepper
- Smør eller olje til steking
- Hakket vårløk
- Hakked frisk koriander
Slik fikser du det:
- Jeg forstekte kotelettene med litt salt og pepper for å få litt fin farge på dem. Dette kan du gjøre både i panna og på grillen. Krydre med litt salt og pepper underveis. Ha de halvstekte kotelettene i en ildfast form.
- Bland soyasaus med, honning, srirachasaus, hvitløk og ingefær. Rør det godt sammen slik at honningen løser seg skikkelig opp. Hell blandingen over kotelettene.
- Stek i ovnen på 225 grader i 15-20 minutter, eller til kotelettene er stekt. Steketiden avhenger av størrelsen på kotelettene.
- Dryss over sesamfrø, finsnittet vårløk og koriander før servering. I mitt tilfelle servert med ris og agurksalat.
Kos dere!
